25 Gennaio 2022

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Il caffè alla francese fa male al colesterolo?

dibattito sul caffè

Cominciamo dall’inizio. A meno che tu non stia bevendo caffè turco, non vuoi fondi nel tuo caffè. Hanno un cattivo sapore e si sentono peggio.

Ci sono molti modi per tenere i fondi fuori dal caffè. Il più semplice: lasciare che i fondi si depositino e versare con molta attenzione.

La maggior parte dei tipi di caffè usa una specie di filtro per il lavoro. I filtri di carta sono la norma per il caffè a goccia e pourover, mentre altri metodi come l’espresso, il percolatore, la pentola Moka e la stampa francese usano un filtro di metallo. In entrambi i casi, il filtro rimuove i fondi di caffè dal vostro drink finito, ma ci sono piccole differenze.

Quindi, è il caffè, o caffè stampa francese male per me?

Il caffè contiene oltre mille composti chimici, e alcuni di questi sono intrappolati da un filtro di carta, ma non da uno di metallo.

Confronto dei composti chimici nei campioni di caffè in grani di diverse fasi di lavorazione del caffè arabica in esperimenti di lavorazione a umido.

I composti chiave citati dall’articolo di Harvard Health che ha iniziato questa controversia sono cafestol e kahweol. Entrambi sono diterpeni che vengono rimossi molto più a fondo dai filtri di carta che da quelli di metallo.

ripartizione di kahweol e cafestrol

Ora, seguitemi, uno studio ha misurato la concentrazione di cafestol nel caffè della pressa francese a circa 300 volte quella del caffè a goccia filtrato con carta. Il filtro di metallo rimuove un po’ di cafestol, ma non molto rispetto al caffè bollito.

cafestrol nel caffè pressa

Il caffè della pressa francese viene fuori nelle ricerche su questo argomento a causa di un influente post del blog Harvard Health. Si potrebbe pensare che l’espresso sarebbe il grande nome che gli articoli citano, ma c’è una differenza fondamentale: noi beviamo grandi tazze di caffè alla francese e piccole tazze di espresso. La concentrazione di cafestolo è circa la stessa, ma la piccola dimensione della porzione rende la quantità che si ingerisce abbastanza piccola.

In conclusione, il caffè pressato e la tua salute

Gli effetti del consumo di cafestol e kahweol sono indiretti, spingendo sui sistemi del tuo corpo in modo tale da aumentare i livelli di colesterolo LDL e trigliceridi. Alti livelli di questi sono collegati ad un aumento del rischio di attacchi cardiaci e ictus.

Qui è dove diventa interessante. La domanda chiave è: quanto è grande l’aumento? Cinque tazze di caffè francese al giorno aumentano i livelli di colesterolo LDL di circa 7 mg/dL e i livelli di trigliceridi di circa 11 mg/dL.

stampa francese caffè aumento del colesterolo

5 TAZZE DI CAFFÈ FILTRATO A PRESSIONE

Questi non sono grandi numeri – il range ottimale per il colesterolo LDL è 100-129 mg/dL – ma non sono niente. Quel numero è facilmente sufficiente a spingere il tuo LDL da buono a borderline alto o da borderline alto a indesiderabile. L’aumento dei trigliceridi è meno preoccupante, ma comunque degno di nota, soprattutto se avete già problemi con i vostri livelli di trigliceridi.

Secondo il dottor Eric Rimm, professore di epidemiologia alla Harvard School of Public Health, “da cinque a otto tazze al giorno di caffè non filtrato possono effettivamente aumentare il colesterolo LDL ‘cattivo'”. La stampa francese non è stata collegata a un aumento del rischio di cancro o altre malattie pericolose. Detto questo, il dottor Rimm suggerisce di tenere d’occhio i vostri livelli di colesterolo, più specificamente LDL. Dice anche che non dovresti avere più di quattro tazze di caffè non filtrato al giorno, e cinque tazze filtrate al giorno.

Cosa puoi fare per proteggere la tua salute?

Se stai già avendo problemi con il colesterolo, tagliare il caffè alla francese potrebbe essere una buona idea. Assicurati di passare a un metodo con un filtro di carta – passare a una pentola Moka non ti aiuterà. Non esagerare nemmeno con l’espresso.

Se volete prendere delle piccole precauzioni, iniziate a non esagerare. Le cifre di cui sopra si basano sul consumo di cinque tazze (che sono minuscole tazze da 4 once fluide/120 mL, non tazze da 8 once fluide effettive o quel barile di petrolio che chiamate tazza) al giorno. Se stai bevendo una tonnellata di caffè della pressa francese, considera di mescolarlo con preparazioni filtrate dalla carta come un pourover.

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Conclusione

Ho iniziato la ricerca di questo articolo assumendo che la risposta alla domanda, “è francese stampa caffè male per voi?” sarebbe no. Stavo arrivando lì, e stavo per dire che andava bene a meno che non si stava bevendo dal gallone, ma poi la nota che lo studio si riferiva a 4 oncia tazze floored me. La mia risposta ora è che il caffè della french press fa un po’ male.

La mia pressa francese è 750 mL, o circa 6¼ di quelle mini-tazze, e questo mi mette proprio nella zona di rischio. I miei livelli di colesterolo non sono così male, ma non così bene, quindi ho intenzione di cambiare la mia routine. Continuerò a bere il caffè alla francese alcuni giorni, ma passerò a usare un caffè in stile pourover per altri. Porterò anche il mio consumo di caffè la prossima volta che parlerò con il mio medico, e vi suggerisco di fare lo stesso.

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Il caffè alla francese fa aumentare il colesterolo?

Gli effetti del consumo di cafestol e kahweol sono indiretti, spingendo sui sistemi del tuo corpo in modo tale da aumentare i tuoi livelli di colesterolo LDL e trigliceridi. … Cinque tazze di caffè French press al giorno aumentano i livelli di colesterolo LDL di circa 7 mg/dL e i livelli di trigliceridi di circa 11 mg/dL.

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Perché il caffè pressa francese è male per voi?

Invece, il consiglio terribile è che troppo caffè non filtrato – come il tipo che si ottiene da una stampa francese – può potenzialmente aumentare il colesterolo cattivo. Secondo un recente articolo dell’Harvard Health Blog, non filtrare il caffè permette alle sostanze oleose di scivolare attraverso note come diterpeni.

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Che tipo di caffè è buono per il colesterolo?

Caffè filtrato è una scelta migliore I ricercatori hanno scoperto che più bevande a base di caffè espresso i partecipanti hanno bevuto, più alto è il loro colesterolo. L’espresso viene preparato facendo sparare l’acqua calda direttamente nei fondi di caffè, piuttosto che gocciolare lentamente attraverso un filtro come fanno la maggior parte delle caffettiere domestiche.

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Il caffè istantaneo aumenta il colesterolo?

Il caffè non filtrato e il caffè pressato francese possono aumentare i livelli di colesterolo, mentre il caffè istantaneo e il caffè filtro hanno meno probabilità di influenzarli. Il rischio di un aumento dei livelli di colesterolo nel siero dipende anche da quanto caffè una persona beve e da quanto è sensibile alla caffeina.

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Fa male bere il caffè alla francese tutti i giorni?

Premere o non premere E tieni sotto controllo la tua abitudine al caffè pressato: limitati a non più di quattro tazze al giorno. Dovresti anche limitare l’assunzione di caffè filtrato a non più di cinque tazze al giorno.

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Quanto aumenta il colesterolo il caffè non filtrato?

Bak (1990) ha dimostrato nella sua meta-analisi che il colesterolo totale è aumentato in media di 0,008 mmol/l per tazza di caffè filtrato, rispetto a 0,038 mmol/l per tazza di caffè non filtrato o bollito.

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Il caffè della pressa francese è buono?

La stampa francese non assorbe il sapore e aggiunge piccoli pezzi di fondi di caffè nel caffè che percolano il sapore. … Perché i motivi ripida invece di filtrare, il caffè ha un sapore migliore. Tutto è nella tazza. Utilizzando una stampa francese significa che tutto tranne il caffè macinato è nella tazza.

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Qual è la migliore bevanda per abbassare il colesterolo?

Le migliori bevande per migliorare il colesteroloTè verde. Il tè verde contiene catechine e altri composti antiossidanti che sembrano aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo “cattivo” LDL e totale. … Latte di soia. La soia ha un basso contenuto di grassi saturi. … Bevande all’avena. … Succo di pomodoro. … Frullati di bacche. … Bevande contenenti steroli e stanoli. … Bevande al cacao. … Frullati di latte vegetale.Altri articoli…-Feb 5, 2021

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Cosa riduce il colesterolo rapidamente?

Come ridurre il colesterolo velocementeFocalizzarsi su frutta, verdura, cereali integrali e fagioli. … Fare attenzione all’assunzione di grassi. … Mangiare più fonti vegetali di proteine. … Mangiate meno cereali raffinati, come la farina bianca. … Muoviti.

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Qual è meglio la caffettiera o la pressa francese?

VINCITORE: La pressa francese è il vincitore quando si tratta di caffè corposo e ricco di gusto. Allo stesso tempo, alcune persone preferiscono il gusto più leggero prodotto con il metodo a goccia. Così, scegliere un metodo migliore per il vostro gusto soggettivo è una questione di gusto più che di metodo.

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Come posso abbassare il colesterolo in 7 giorni?

PubblicitàRiduci i grassi saturi. I grassi saturi, che si trovano principalmente nella carne rossa e nei latticini pieni, aumentano il colesterolo totale. Elimina i grassi trans. … Mangiare cibi ricchi di acidi grassi omega 3. … Aumentare la fibra solubile. … Aggiungere proteine del siero di latte.

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Quali vitamine si possono prendere per abbassare il colesterolo?

La niacina è una vitamina B. I medici a volte la suggeriscono per i pazienti con colesterolo alto o problemi di cuore. Aumenta il livello di colesterolo buono e riduce i trigliceridi, un altro grasso che può ostruire le arterie. Si può ottenere la niacina dagli alimenti, specialmente dal fegato e dal pollo, o dagli integratori.

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Come puoi eliminare il colesterolo dal tuo corpo?

PubblicitàMangia cibi salutari per il cuore. Alcuni cambiamenti nella tua dieta possono ridurre il colesterolo e migliorare la salute del tuo cuore: … Fai esercizio fisico la maggior parte dei giorni della settimana e aumenta la tua attività fisica. L’esercizio fisico può migliorare il colesterolo. … Smettere di fumare. … Perdere peso. … Bere alcol solo con moderazione.

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La banana è buona per il colesterolo alto?

Frutti come avocado e mele, e agrumi come arance e banane possono aiutare ad abbassare il colesterolo. Il colesterolo è un materiale prodotto nel fegato di cui il tuo corpo ha bisogno per produrre ormoni, vitamina D e altre sostanze. Nel corpo ce ne sono due tipi: Buono e cattivo.

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Il caffè non filtrato fa male?

Un forte consumo di caffè non filtrato può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus fino al 10 per cento, riferiscono i ricercatori olandesi. Secondo il loro studio, pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition, il caffè non filtrato può aumentare i livelli ematici di un composto chiamato omocisteina.

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