13 Marzo 2022

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Quanti agrumi ci sono?

varietà di agrumi, sia interi che tagliati a metà

Gli agrumi sono una grande famiglia, come le mele. Vediamo quanto è lunga la lista che posso nominare: limoni, lime, arance navel, pompelmo, ugli fruit, arance cara cara, arance rosse, pomeli, mandarini e mandarini.

Mentre ci sono molti tipi diversi di agrumi, dal punto di vista nutrizionale sono simili: una fonte di vitamina C, folato, potassio e altre vitamine e minerali, una fonte di carboidrati e fibre, e nessuna quantità significativa di sodio, grassi o proteine. Un’arancia navel media contiene circa 60 calorie, 15g di carboidrati e 3g di fibre.

  • Comprare: Gli agrumi sono disponibili in diverse forme: freschi, in scatola e succhi di frutta (freschi, congelati e a lunga conservazione). Acquista agrumi freschi nei mesi invernali, quando sono di stagione, e compra frutta soda al tatto, con una leggera elasticità. Evita la frutta troppo morbida o che si ammuffisce. Per gli agrumi in scatola, compra marche che sono confezionate in succo al 100% o sciroppo leggero invece di sciroppo pesante. Alcune marche possono confezionare la frutta in dolcificanti alternativi, se preferisci quelli. Con le spremute di agrumi, compra marche che sono 100% succo, invece di cocktail di succo di frutta o bevande di succo che aggiungono zucchero.
  • Prezzo: Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, i mandarini freschi hanno una media di 1,48 dollari per libbra, le arance fresche hanno una media di 1,10 dollari per libbra e i pompelmi freschi hanno una media di 1,01 dollari per libbra. Il succo d’arancia pronto da bere e il succo di pompelmo hanno entrambi una media di 0,42 dollari per 8 once (o 1 tazza). Mentre l’USDA non ha confrontato gli agrumi in scatola, controlla i tuoi negozi locali per verificare i prezzi. Ricorda, gli agrumi freschi saranno più economici nei mesi invernali.
  • Conservare: Gli agrumi freschi possono essere conservati a temperatura ambiente o in frigorifero, anche se la refrigerazione tende a mantenere gli agrumi alla massima qualità più a lungo.
  • Preparare: Lavare gli agrumi freschi sotto l’acqua fredda prima di sbucciarli. Una volta che gli agrumi freschi sono sbucciati e una volta che i barattoli di agrumi in scatola sono aperti, qualsiasi extra non consumato subito deve essere refrigerato in un contenitore coperto. Anche i succhi di frutta a lunga conservazione devono essere conservati in frigorifero una volta aperti.
  • Mangiare: Gli agrumi dolci, come le arance e i mandarini, sono gustosi da mangiare con un pasto o come spuntino. Sia gli agrumi dolci che quelli acidi, come i limoni, sono ottimi in ricette salate, dolci e marinate. Prova le carote glassate al miele in questo post per un contorno facile e veloce.

Carote glassate al miele | Stampa la ricetta
(per 6 persone)

1 libbra di carote fresche
1/3 di tazza di acqua
1/2 tazza di succo d’arancia
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai di burro (o margarina)
2 cucchiai di miele

  1. Lavarsi le mani.
  2. Mettere le carote in una casseruola per microonde e aggiungere acqua. Coprire e cuocere al microonde per 10-12 minuti o fino a quando sono tenere. Mettere le carote da parte.
  3. In una ciotola separata per microonde, mescolare il succo d’arancia e l’amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il burro e il miele e passate al microonde per 30 secondi o fino a quando il composto è denso.
  4. Scolare il liquido dalle carote. Aggiungere la miscela di miele alle carote, coprire e cuocere al microonde per 1 minuto. Servire caldo.

Analisi nutrizionale per porzione: 120 calorie, 6g di grassi, 180mg di sodio, 16g di carboidrati, 5g di fibre, 2g di proteine

Riferimenti:

  • Università statale del Michigan. Agrumi. 2018.
  • Prodotti per una migliore salute. UC Davis Postharvest Technology. Conservare frutta e verdura fresca per ottenere il miglior sapore. 2012.
  • Texas Cooperative Extension. Manipolazione sicura delle arance fresche. 2004.
  • Università della California. Arance: Metodi sicuri per immagazzinare, conservare e gustare. 2006.
  • Università della California. UCCE Master Food Preservers of Orange County. Arance. N/D.
  • USDA, Servizio di ricerca agricola, Database nazionale dei nutrienti per il rilascio di riferimento standard 27

Mangiare sano e ripetere
Quanta differenza c’è tra cibi in scatola e surgelati? Come cucinare la carne di cervo? Quando è il momento migliore per comprare gli avocado? Trovi le risposte a queste domande così come altre punte, tutorial e ricette per gli alimenti e gli articoli comuni della cucina con il blog Healthy Eats and Repeat dell’Università dell’Illinois Extension Nutrition & Wellness Educator Caitlin Mellendorf. Costruisci la tua vita migliore. Fidati dell’aiuto di Extension.

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